Stracciatella e Pistacchio — Farcitura per Pinsa Romana
Sicilia incontra Roma
Stracciatella e crema di pistacchio: la farcitura che ha fatto innamorare i social, con il verde Bronte che riga il bianco latteo. Tutto rigorosamente a crudo su base cotta in bianco: la crema di pistacchio salata (non quella da colazione) si distribuisce a cucchiaiate, la granella completa. La scorza di limone grattugiata è il tocco che taglia la ricchezza.
Come preparare la Stracciatella e Pistacchio
Base bianca con crema di pistacchio. Inforna a 260°C per 8 min. Fuori dal forno stracciatella, pistacchi tritati, scorza di limone e menta.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un prosecco brut o un bianco siciliano di Grillo.
Per approfondire
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