Burrata e Pomodori Secchi — Farcitura per Pinsa Romana
Cremosa e intensa
La burrata intera al centro della pinsa appena sfornata è pura scenografia: si apre al coltello e la stracciatella cola sui pomodori secchi, la cui intensità sapida trova nella cremosità lattica il suo contrappunto ideale. Basilico e un filo d'olio del barattolo dei pomodori chiudono il cerchio. Da servire subito, prima che la burrata si scaldi troppo.
Come preparare la Burrata e Pomodori Secchi
Cuoci la base bianca a 260°C per 8 min. Aggiungi burrata strappata, pomodori secchi, pinoli tostati, basilico e un filo di olio EVO.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Primitivo rosato o una Falanghina.
Per approfondire
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