Pomodori Secchi, Olive e Origano — Farcitura per Pinsa Romana
La Puglia in un morso
Pomodori secchi, olive verdi, capperi e provola: la Puglia in un morso, con i sapori concentrati e sapidi del Sud. La provola fonde e affumica, i pomodori secchi punteggiano di intensità. Attenzione al sale: tra olive, capperi e pomodori secchi, non serve aggiungerne altro.
Come preparare la Pomodori Secchi, Olive e Origano
Base bianca con provola, pomodori secchi, olive e capperi. Inforna a 240°C per 10 min. Origano abbondante e olio EVO a fine cottura.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Negroamaro rosato o un Primitivo giovane servito fresco.
Per approfondire
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