Fiori di Zucca e Ricotta — Farcitura per Pinsa Romana
Delicata e primaverile
Fiori di zucca e ricotta è la delicatezza fatta pinsa: la ricotta si distribuisce a ciuffi sulla base, i fiori si aprono sopra e, per chi vuole il tocco romano, un'acciuga qua e là. In forno i fiori appassiscono appena mantenendo il colore. La menta finale è il dettaglio che trasforma una buona pinsa in una pinsa memorabile.
Come preparare la Fiori di Zucca e Ricotta
Riempi i fiori di zucca con ricotta e menta. Base bianca, fiori di zucca ripieni. Inforna a 220°C per 12 min. Filo di olio e sale.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un bianco floreale come una Passerina o un prosecco tranquillo.
Per approfondire
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