Ricotta Salata e Pomodoro — Farcitura per Pinsa Romana
Siciliana e saporita
Ricotta salata a scaglie, pomodoro fresco e doppia erba aromatica (basilico e menta): una farcitura siciliana che ricorda la pasta alla Norma senza melanzane. La ricotta salata non fonde ma si ammorbidisce, mantenendo la sua texture compatta che contrasta con la base ariosa della pinsa.
Come preparare la Ricotta Salata e Pomodoro
Base bianca cotta a 260°C per 8 min. Fuori dal forno pomodori freschi, ricotta salata grattugiata, basilico, menta e olio EVO.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
- Per una versione ancora più leggera, sostituisci il fior di latte con stracciatella vegana.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Grillo siciliano o un Etna Bianco.
Per approfondire
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