Capricciosa — Farcitura per Pinsa Romana
Per chi vuole tutto
La capricciosa è la farcitura di chi non vuole scegliere: prosciutto cotto, funghi, carciofini e olive nere si dividono la superficie della pinsa in un equilibrio collaudato da decenni di tradizione. Sulla base romana conviene dosare gli ingredienti con più attenzione che sulla pizza: la pinsa è leggera e rischia di essere sovraccaricata. Meglio pochi pezzi ben distribuiti che una montagna di condimento.
Come preparare la Capricciosa
Base rossa, aggiungi tutti gli ingredienti distribuiti uniformemente. Inforna a 250°C per 10-12 minuti. Uno dei classici più amati.
Consigli per la farcitura perfetta
- Pre-cuoci la base di pinsa a 230°C per 4-5 minuti prima di aggiungere il condimento.
- Gli ingredienti freschi (rucola, burrata, prosciutto crudo) vanno sempre aggiunti dopo la cottura, fuori dal forno.
- Usa ingredienti di qualità: la pinsa ha un sapore delicato che valorizza ogni singolo ingrediente.
Abbinamento consigliato. Da bere: un Montepulciano d'Abruzzo giovane o una birra chiara doppio malto.
Per approfondire
Non sai da dove partire? Leggi la guida completa alle farciture, scopri come cuocere la pinsa nel forno di casa oppure dove comprare le basi di pinsa online.
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